88 lượt xem

Mách bạn cách làm thịt kho nước dừa ngon đúng điệu

thitkho1
Thịt kho nước dừa là kiểu thịt kho trứng của người miền Nam, với nguyên liệu đặc trưng là nước dừa. Cùng tìm hiểu cách làm thịt kho nước dừa dưới đây nha!


Món thịt kho nước dừa này thường được ăn vào dịp Tết nguyên đán, nhưng cũng rất quen thuộc trong những bữa cơm thường ngày. Thịt kho tàu giàu dinh dưỡng, lại đậm đà dễ ăn, người già hay trẻ nhỏ, khách xa hay gần đều ăn được. Món thịt có cả nạc lẫn mỡ, vị béo ngậy, màu sắc ấm mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới. Món này lại dễ nấu, mấy nhà gần nhau thậm chí rủ nấu chung một nồi rồi chia phần, thể hiện tính hào sảng, cởi mở người dân đất Nam Bộ.

thitkho1

Nguyên liệu làm thịt kho nước dừa

– Thịt ba chỉ heo: 500gr

– 5 hột gà hoặc hột vịt

– Dừa tươi: 1 trái

– Nước lọc: 50ml

– Đường: 100gr

– Gia vị: Nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm, hành khô, ớt

Cách làm thịt kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo làm và rửa sạch, thái vuông quân cờ.

– Hành khô rửa sạch, băm nhỏ

– Ướp thịt với hỗn hợp: 1,5 muỗng canh mắm, hành khô băm nhỏ, 2 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm. Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

thitkho2

– Hột gà rửa luộc chín rồi bóc vỏ. Nếu thích có thể chiên sơ qua.

 

– Bắc chảo lên bếp, bật lửa để chảo thật khô nước, đổ 3 muỗng canh đường trắng vào chảo. Đảo đều tay, đun nhỏ lửa, khi nào nước đạt đến độ nâu sẫm là đạt yêu cầu (Nếu đường cháy quá thì cho thêm một chút nước vào), thu được hỗn hợp nước hàng

Xem thêm: Top 10 quán ăn đặc sản dân tộc ngon nhất tại Hà Nội

Bước 2: Tiến hành kho thịt

– Đổ thịt đã ướp cùng trứng rán vào nồi, kho với 150ml nước. Khi thịt sôi bạn đổ tiếp vào nồi 1/2 chén con nước dừa tươi. Đun nhỏ lửa liu riu (Chú ý không nên cho quá nhiều nước dừa vì dễ gây lợ và gây càm giác có mùi xà phòng).

 

– Khi nước thịt đã đun sôi, sánh thì bạn đổ vào nồi 1/2 muỗng canh nước hàng vừa chế biến và đun trong vòng một tiếng.

– Sau cùng khoảng một tiếng, bạn lại đổ thêm 1/2 chén con nước dừa vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy nước trong nồi gần cạn hết thì tắt bếp. Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm nóng.

Kết quả hình ảnh cho CÁCH LÀM THỊT KHO TÀU

Có một số người thích chiên sơ qua trứng trước khi kho. Như vậy thì trứng sẽ có lớp vỏ mỏng giòn thơm và nhanh thấm hơn. Nhưng phần bên trong lớp vỏ mỏng giòn này thì khó thấm nên không được đậm đà. Nếu không chiên thì bạn nên kho trứng vịt lâu một chút, có thể là kho đi kho lại, để có miếng trứng vịt giòn thấm tuyệt hảo.

Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát. Phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán. Mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa. Món thịt kho nước dừa và trứng có màu sắc đẹp mắt. Và hương vị đậm đà nên rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc xôi.

 

Thịt kho tàu miền Bắc 

 

Thịt kho nước dừa là một đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Những nét độc đáo của ba miền Bắc – Trung – Nam cùng tinh hoa mang đậm hồn Việt. Nếu ẩm thực miền Bắc in đậm cốt cách của một tầm văn hóa lâu đời. Thì ẩm thực của người miền Trung sử dụng vị cay nhiều, nó tạo nên từ vùng đất nắng gió và của những con người giàu nghị lực. Không giống như miền Bắc cũng chẳng giống với xứ Trung. Ẩm thực Nam Bộ đều mang trong mình phong cách của vùng sông nước phương Nam vốn rất hoang dã, hào phóng. Lĩnh hội và thấu hiểu được những điều đó, các đầu bếp tài hoa của nhà hàng Hoàng Yến Cuisine Hai Bà Trưng phóng tác thành những “tác phẩm” trên bàn ăn nồng nàn hương vị đặc trưng địa phương nhưng cũng rất riêng theo phong cách Hoàng Yến.

 

Kết quả hình ảnh cho CÁCH LÀM THỊT KHO TÀU

 

Hãy tìm hiểu các trang web chuẩn seo để có kết quả chính xác nhất nhé!

NPS.VN 

Sưu tầm

 

Bài viết tương tự:

>> Thực đơn hàng ngày cho 1 tháng đầy đủ dinh dưỡng

>> Top những quán ăn, món ngon, nổi tiếng nhất ở Sài Gòn

 

 

 

Thẻ tìm kiếm: