• Trang chủ
  • TIN TỨC
  • Cách làm MỰC XÀO CẦN TỎI thơm ngon, KHÔNG TANH chỉ với 20 PHÚT
53 lượt xem

Cách làm MỰC XÀO CẦN TỎI thơm ngon, KHÔNG TANH chỉ với 20 PHÚT

Mực xào cần tỏi là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình của người Việt Nam. Bởi mực không chỉ là loại hải sản có hương vị thơm ngon mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Chỉ với 20 phút, PasGo sẽ giúp bạn hoàn thành xong cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon khó cưỡng này để chiêu đãi người thân và bạn bè. Cùng xem nhé!


Không chỉ là món ăn thơm ngon, mực xào cần tỏi còn rất bổ dưỡng. Mực là một trong những loại hải sản thơm ngon hàng đầu với giá trị dinh dưỡng cao, chứa rất nhiều protein, khoáng chất cần thiết như vitamin B12, photpho, đồng, selen…

Mực khi xào kết hợp cùng cần tỏi có tác dụng bổ khí, thông máu… Giúp trị chứng lưng gối đau mỏi, tay chân tê, mập phì nhiều mồ hôi, ho đàm, dùng đều tốt.

Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon và bổ dưỡng

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không xuống bếp và chuẩn bị học cách làm mực xào cần tỏi cùng PasGo ngay thôi!

Cách làm mực xào cần tỏi ngon, không tanh tại nhà

1. Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi

  •  Mực ống: 500 gram
  •  Cần tây: 100 gram, tỏi tây 100 gram
  •  Hành tây: 2 củ
  •  Tỏi: 1 củ, hành khô: 1 củ
  •  Rượu trắng, gừng tươi
  •  Các loại gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu, dầu thực vật, bột ngọt.
  •  Chảo to, sâu lòng dùng để xào

Nguyên liệu cần có cho cách làm mực xào cần tỏi.

1.1 Cách chọn mực ống tươi ngon

– Để có một đĩa mực xào cần tỏi ngon, giòn như ý, bạn cần chọn loại mực ống vừa phải, không quá to, còn tươi, dày mình.

– Chọn con có thịt màu sáng hồng, đầu dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.

– Không nên chọn con mực đã chuyển sang màu hơi trắng xanh, thịt nhão, đầu rời thân, mùi tanh vì đó là mực ươn, không còn tươi.

– Thay vì chọn mực ống, bạn cũng có thể thay bằng một số loại mực như mực nang, mực sim… Nhưng mực ống thì sẽ dày mình và giòn hơn, thích hợp để xào cần tỏi nhất. Tùy kích cỡ mà mực ống có giá dao động từ 250.000đ – 300.000đ/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua mực ống tại các chợ và siêu thị ở khu vực mà bạn sinh sống.

Chọn mực tươi, dày mình để làm món mực xào cần tỏi ngon nhất

1.2 Cách sơ chế mực đúng cách, không bị tanh

– Nhẹ nhàng kéo phần đầu và râu mực ra khỏi thân con mực tươi. Cắt râu mực ngay phía trên mắt. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ vòi mực.

– Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực, cạo sạch túi mực, tim cứng rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước.

– Lột bỏ phần da mực và rửa sạch bằng rượu trắng trộn gừng tươi giã dập để khử tanh cho mực.

– Bạn có thể mua mực ở chợ, nhờ người bán hàng làm sạch mực và chỉ mang về rửa lại bằng rượu trắng trộn gừng tươi là được.

2. Cách làm mực xào cần tỏi không tanh, không ra nước

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau vừa ăn. Cần tây, tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc 3-4 cm.

– Cắt mực đã rửa sạch thành các lát vừa miệng, tròn đều. Bạn có thể khứa trên khoanh mực để đến khi mực chín sẽ có hình bông hoa đẹp mắt.

– Tẩm ướp mực với đầy đủ các gia vị tỏi, hành khô, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu làm mực xào cần tỏi.

Bước 2: Xào mực với tỏi, cần tây, hành tây, tỏi tây

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, phi thơm vàng hành tỏi đã băm nhuyễn.

– Cho mực đã ướp vào xào tái chín, rồi cho ra đĩa.

– Tiếp tục để chảo lên bếp, phi thơm tỏi, rồi đổ hành tây, cần tây, tỏi tây vào xào vừa chín thì đổ mực vào xào tiếp, đảo nhanh tay khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào mực với cần tây, tỏi, hành tây, tỏi tây

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

– Cho mực xào cần tỏi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu cho thơm và dùng ngay lúc đang còn nóng.

– Món mực xào cần tỏi rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu cũng rất phù hợp. Đây là món ăn thường được dùng để đãi khách hoặc trong các bữa tiệc, đám cỗ.

Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý trong cách làm mực xào cần tỏi

1. Yêu cầu thành phẩm 

– Khi bày ra đĩa, mực vẫn giữ được độ giòn ngọt, không bị tanh, không ra nước, mực săn nhưng không dai.

– Rau cần tây, tỏi tây, hành tây phải vừa chín tới, không bị nhũn, vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon.

Đĩa mực xào cần tỏi đã hoàn thành.

2. Một số lưu ý khi làm mực xào cần tỏi để không bị tanh

– Mực tươi cần được làm sạch với rượu gạo, gừng, hoặc muối.

– Lúc sơ chế mực, bạn đừng quên móc túi mực ra để mực không bị đen, mất thẩm mỹ.

– Khi xào mực không cho nước ướp mực vào khiến món ăn bị tanh.

– Xào mực dưới lửa lớn, đảo nhanh tay để mực và rau vẫn giữ được độ giòn.

Vậy là chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có món mực xào cần tỏi thơm ngon, không bị tanh và bổ dưỡng. Ngoài cách làm mực xào cần tỏi mà PasGo giới thiệu, bạn có thể tìm hiểu thêm những cách làm mực xào cà chua, mực xào hành tây… để bữa ăn của gia đình mình đa dạng hơn.

>> Đừng quên vào Blog PasGo để tham khảo thêm công thức nấu ăn ngon khác và chia sẻ với PasGo những công thức món ăn ngon mà bạn biết nhé.

>> Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức các món ngon từ mực, các món nhậu ngon tại các nhà hàng trên PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi đấy.

Phương Huệ & Minh Phương

  • Có thể bạn quan tâm

Cách làm 8 món nhậu cực ngon chồng nở mặt với bạn

Buk Buk quán nhậu phong cách Hàn Quốc

Top 20 quán nhậu ngon nổi tiếng, hút khách nhất ở Hà Nội